덜익은치킨1 치킨 살이 분홍색? 덜 익은 게 아니라 "핑킹"일 수 있어요! 🐔🍗 주말 밤 치킨을 뜯으려는데 살이 분홍빛을 띄고 있다면?"덜 익은 건가?"라는 걱정이 먼저 들겠지만, 놀라지 마세요!이 현상은 "핑킹(pinking)"이라 불리는 자연스러운 현상일 가능성이 큽니다.오늘은 치킨 살이 분홍색으로 보이는 이유와 안전하게 확인하는 방법을 알려드릴게요! 😊핑크밍(pinking)이란?"핑크밍"은 치킨 고기를 충분히 익혔음에도 불구하고 살이 분홍빛을 띄는 현상을 말합니다.이 현상은 꼭 덜 익었다는 것을 의미하지 않으며, 아래와 같은 이유로 발생할 수 있습니다.1. 고기의 자연스러운 특성닭고기 속 미오글로빈이라는 단백질이 열에 반응하면서 색이 변하는데, 이 과정에서 고기가 분홍빛을 띌 수 있어요.특히 뼈 근처의 고기는 이런 현상이 더 잘 나타납니다.2. 조리 환경의 영향오븐, 훈제 조.. 2025. 1. 18. 이전 1 다음
